蛋白苏芙蕾
材料简单、操作简单,口感却相当酥松绵软、入口即化的蛋白苏芙蕾,赏味期限只有三分钟,号称是一款难搞的甜品,口感滋味却相当特别,小朋友还说内里吃出了棉花糖的感觉。
-
步骤1/16
点击查看大图
首先来秤量好所需要用到的原材料。
-
步骤2/16
点击查看大图
把蛋清分离在一个无油无水,干净的打蛋盆里。
-
步骤3/16
点击查看大图
开启电动打蛋器高速打发至大鱼眼泡变细后加入三分之一的细砂糖。
-
步骤4/16
点击查看大图
继续打发,至出现更细腻的泡沫,再加入三分之一的细砂糖。
-
步骤5/16
点击查看大图
继续打发至表面出现细腻的纹路。
-
步骤6/16
点击查看大图
将玉米淀粉倒入剩余的细砂糖中。
-
步骤7/16
点击查看大图
混合均匀。
-
步骤8/16
点击查看大图
倒入蛋白霜中。
-
步骤9/16
点击查看大图
继续高速打发至硬性发泡。
-
步骤10/16
点击查看大图
这是最后打发好后的状态。
-
步骤11/16
点击查看大图
烤盘上铺好油纸,用刮刀或勺子将打好的蛋白霜堆成一个圆形山丘形状。
-
步骤12/16
点击查看大图
表上再摆上适量杏仁片进行装饰。然后放入提前160度预热好的烤箱中层,以150度,上下火烤20分钟左右。最后几分钟随时观察上色情况,以免烤过。
-
步骤13/16
点击查看大图
成品图
-
步骤14/16
点击查看大图
成品图
-
步骤15/16
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
在细砂糖中加入玉米淀粉,是为了增加蛋白霜的稳定性,不建议省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
蛋白苏芙蕾的其他做法
蛋白苏芙蕾的相关分类
蛋白苏芙蕾的相关推荐
-
外皮酥松,内馅嫩滑的蛋挞-宝宝辅食零食-孕期哺乳期宝妈能吃
44908人看过 -
牛奶炖燕窝
3827892人看过 -
#换着花样吃早餐#韭菜炒花蛤肉
591221人看过 -
蒜香烤排骨(烤箱版)
5627668人看过 -
黄油煎蘑菇
151196人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32726468人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67847152人看过 -
梅菜扣肉
6956182人看过 -
轻松做海鲜—韭菜炒鱿鱼
573119人看过 -
家庭版梅菜扣肉(绝对好吃)
398253人看过 -
#美味开学季#黄油烤蘑菇
164378人看过 -
家常鲜美梭鱼
557516人看过