抹茶紫米包

浏览 7832 · 收藏 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看到外面店里卖的紫米包很火，就自己尝试着做了一次，没想到紫米馅夹在面包里是这么好吃啊。

食材清单加入采购清单

紫米馅

、

紫米 150克

、

细砂糖 30克

、

蜂蜜 30克

、

面团材料

、

抹茶粉 5克

、

高筋面粉 200克

、

细砂糖 20克

、

酵母 3克

、

淡奶油 30克

、

牛奶 120克

、

盐 1克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先，来准备并秤量好紫米馅需要用到的原材料。
步骤2/16 点击查看大图
然后，把紫糯米用水冲洗两遍，再把洗好的紫糯米浸泡一晚。
步骤3/16 点击查看大图
第二天将泡好的紫糯米滤去水分，然后加入150g泡紫糯米的水，上锅蒸熟，然后趁热加入细砂糖和蜂蜜，拌匀以后盖上保鲜膜，温热时放入冰箱冷藏备用。
步骤4/16 点击查看大图
将除了黄油以外的面团材料放入面包机桶内，揉至大概光滑后加入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段。
步骤5/16 点击查看大图
取出冷藏好的紫米馅，均匀的分成6份，捏圆后继续放入冰箱冷藏备用。
步骤6/16 点击查看大图
取出滚圆后进行一次发酵至两倍大。
步骤7/16 点击查看大图
然后均匀的分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
取一个松弛好的面团，轻轻压扁。
步骤9/16 点击查看大图
再用擀面棍轻轻擀开，然后将面团翻个面，收口朝上。
步骤10/16 点击查看大图
放上紫米馅。
步骤11/16 点击查看大图
象包包子一样的收口并捏紧。
步骤12/16 点击查看大图
依次做好，放上烤盘，进行二发至两倍大。
步骤13/16 点击查看大图
表面喷水，然后粘上芝麻，面包上压上另一个干净的烤盘，然后一起放入提前190度预热好的烤箱中层，以上下火，180度烘烤18-20分钟左右，最后几分钟随时关注上色情况，及时加盖锡纸，以免烤过。
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图