不能盲目贴秋膘，老成都五香手撕兔走一个
入秋要适度的贴秋膘，不能盲目进补。四川人对兔肉的热爱影响的不仅仅是四川人，从兔头到兔肉都是四川百姓的最爱！
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步骤1/5
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一只新鲜的兔子后腿。两面都撒上食盐，然后给兔腿做个马杀鸡。马杀鸡做5分钟。马杀鸡的按摩程度，关系到兔肉的腌制时间。马杀鸡多做5分钟，腌制时间可以更短。但是15分钟是必须的腌制时间。
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步骤2/5
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撒上半勺白酒，或者料酒。我个人比较喜欢用白酒入菜，这是川南一带做菜的习惯吧。再撒上五香粉。再按摩5分钟。
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步骤3/5
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烤盘铺上烤纸或者锡箔纸，把兔肉放在烤架上。方便汁水烤干。入烤箱前，两面都抹上或者刷上熟菜油，或者家用的其他油也可以。
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步骤4/5
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烤箱预热180度，烘烤40分钟。
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最后一步
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40分钟后，取出。乘热，用你的无敌铁砂掌，把兔肉撕下来，不要剁，一定要用手撕，才是地道的味道。如果剁，会破坏口感。
一只兔子腿，足以一顿饭的菜量。如果你要烤一整只兔，或者半只兔，可以成倍的增加菜谱里面腌料的分量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-17
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