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姜酒酱椒豆腐皮的做法

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姜酒酱椒豆腐皮

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【4-087】这是一个昨天勉强喝热汤今天将就吃嫩姜的故事…… 顺便处理下不太成功的实验品炸酱 ----- 2019.9.17

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐皮一张

、

芹菜一把

、

红椒小半根

、

仔姜一小块

、

蒜两瓣

、

炸酱可换

、

料酒适量

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
姜椒芹菜豆腐皮收拾干净认真统一下队形(新刀太沉了，切得我手腕疼)，顺手拍上两瓣蒜
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热扔姜扔芹菜，顺手捏上一丢丢盐
步骤3/10 点击查看大图
中小火划拉到芹菜变色有点软，扒拉到外圈扔豆腐皮，根据个人喜好沿锅边转圈补油
步骤4/10 点击查看大图
小范围煎香想办法翻面，稍微一煎努力划拉散，搁中间扒个坑扔上提前收拾好的蒜
步骤5/10 点击查看大图
继续划拉到豆丝挺干蒜挺香，根据豆们出息程度淋料酒或者加点水
步骤6/10 点击查看大图
咔咔翻匀翻到锅里没啥怪味，根据豆皮量和个人喜好加炸酱或者别的什么酱
步骤7/10 点击查看大图
努力划拉匀划拉散，锅干不好划请灵活补水或者补料酒，确认酱匀了再扔椒扔芹叶
步骤8/10 点击查看大图
随便划拉两下关火往外挪，边礼貌性欣赏边认真思考等下吃啥饭
步骤9/10 点击查看大图
来，自己卷
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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