大理石纹的抹茶白巧冻芝士
这款冻芝士蛋糕特别适合初学烘焙的小可爱们,按照步骤来做,完全是0失败。 白巧克力和奶酪芝士的完美融合,口感香甜,再加上抹茶奶酪,入口的层次也非常丰富哦
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步骤1/11
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消化饼干压碎倒入溶化好的黄油,搅拌均匀
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步骤2/11
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倒入慕斯磨具里压平,放入冰箱冷藏。
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步骤3/11
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奶油奶酪隔热水融化,筛入细砂糖用蛋抽搅打顺滑,分三次倒入淡奶油,搅打均匀。
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步骤4/11
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然后在奶酪糊中加入白巧克力,再次隔热水加热至白巧克力融化。
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步骤5/11
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吉利丁片放凉水软化
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步骤6/11
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倒入开水搅拌成吉利丁液,倒入奶酪糊中
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步骤7/11
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搅拌均匀
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步骤8/11
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留20g的奶酪糊备用,其余的奶酪糊倒入模具中
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步骤9/11
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抹茶与20g开水混合成浓缩抹茶液,倒入20g奶酪糊混合均匀
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步骤10/11
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再在表面倒入抹茶奶酪糊,用筷子随意画出纹路,放入冰箱冷藏5个小时或过夜
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最后一步
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最后,用吹风机或者热毛巾脱模切块就好啦
● 模具用的是6寸的方形模具。
●淡奶油一定要分次与奶油奶酪均匀混合,避免结块的现象。
●除了隔热水加热也可以用微波炉加热
●冻芝士蛋糕切块的时候把刀用开水冲一下会好切一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-18
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