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家常酸菜鱼（无骨巴沙鱼）的做法

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家常酸菜鱼（无骨巴沙鱼）

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一直想吃酸菜鱼，老公也不请我吃大餐，说了好久都没吃，他也不想吃鱼，鱼刺太多，今天他说给我吃一次。我们在超市买的巴沙鱼，包装，片好的一大片，不用再处理了，方便！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

巴沙鱼 200克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐随意

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉随意

、

酸菜（咸菜） 1个

、

葱，姜，香菜少许

、

配菜腐竹 1-2

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所需材料
步骤2/13 点击查看大图
巴沙鱼洗净擦干水份
步骤3/13 点击查看大图
取一张卡维达牌竹王本色纸铺在鱼肉上面，擦干
步骤4/13 点击查看大图
像这样，两面控水后斜刀切鱼片（这个本色纸巾是我的最爱，湿水不破，不掉纸屑）
步骤5/13 点击查看大图
然后腌鱼肉，放入胡椒粉，盐，生粉，姜片，腌大概15分钟左右
步骤6/13 点击查看大图
其他材料如图切好备用
步骤7/13 点击查看大图
锅放油，炒香蒜头，姜片
步骤8/13 点击查看大图
加入咸菜炒会，再放腐竹炒（配菜可换其他）加热水焖
步骤9/13 点击查看大图
焖到腐竹熟就捞起来装盘
步骤10/13 点击查看大图
不用洗锅，直接加热水，煮开，然后下鱼片，分散开来
步骤11/13 点击查看大图
可以轻轻拨散，几分钟就熟
步骤12/13 点击查看大图
鱼肉捞起来也装盘（和配菜一起）
最后一步点击查看大图
撒葱花，可放香菜（汤很清，味道不重）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-19

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