香辣虾
香辣虾是很多川菜喜爱者的首选菜品。这是一道麻辣口味、汤汁浓稠、肉质鲜甜紧韧的名菜,通常由虾、香芹等主料制作而成。自己在家做的话也可根据自己的喜好随意添加配菜,如青笋、黄瓜、蘑菇等。这道菜不仅色彩鲜美,色泽艳丽,更是让人回味无穷呢。 入秋了,天气也开始凉爽,大家对味重的菜肴越来越青睐,其中有一种幸福就是吃香辣虾哟。 今天和大家分享的是著名厨师、花舍区域总厨为我们带来的香辣虾,色泽红亮,鲜辣可口,让你在家也能轻松做出和饭店媲美的美味。
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步骤1/8
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准备配菜:洗净的蘑菇、菜花。煮至七八成熟捞出备用
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步骤2/8
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海白虾剪掉虾须,去掉虾线
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步骤3/8
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起锅烧油,油温六成热,放入虾
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步骤4/8
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虾炸至六成熟,捞出备用
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步骤5/8
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锅烧热,放入食用油,依次放入辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。再倒入啤酒
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步骤6/8
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6、锅中放入虾
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步骤7/8
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7、放入鸡精、盐、鸡粉、白糖、蒸鱼豉油
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最后一步
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8、烧至两分钟,关小火收汁。将烧好的虾摆放在之前备好的配菜上,浇汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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