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鲜椒兔的做法

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鲜椒兔

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜仔兔半只

、

郫县豆瓣酱一勺

、

绿尖椒 20根

、

小米辣 15根

、

土豆 3个

、

大葱 2根

、

嫩姜 1大块

、

青干花椒一勺

、

料酒 2勺

、

玉米淀粉一勺

、

蒜 6颗

、

老姜 1小块

、

芹菜 5根

、

盐适量

、

糖适量

、

老抽适量

、

调和油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
兔肉切成小丁，加盐、2勺料酒、1勺淀粉（与水混合）混合搅拌，腌制15分钟
步骤2/8 点击查看大图
土豆切片，蒜切成末（不用太小），葱、姜、芹菜杆切小段，老姜切片，辣椒切丁
步骤3/8 点击查看大图
加油、1勺豆瓣酱、2勺蒜、半勺青干花椒炒香，加兔，炒至肉变色，舀出
步骤4/8 点击查看大图
炒料顺序：加油，加半勺青干花椒、2勺蒜末、老姜炒香，再加嫩姜、加点水，炒至嫩姜变软
步骤5/8 点击查看大图
继续加芹菜，加兔肉翻炒
步骤6/8 点击查看大图
最后加葱，加老抽、盐、少量糖，关火
步骤7/8 点击查看大图
土豆用清水（可以加少量盐）煮熟，土豆放入碗底垫底
最后一步点击查看大图
将炒好的兔肉铺在土豆片上，完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-19

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