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初秋来一锅冷锅兔的做法

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初秋来一锅冷锅兔

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜兔 2斤

、

香葱 50g

、

生姜 50g

、

大蒜 50g

、

辣椒 150g

、

芝麻 150g

、

孜然 50g

、

白糖 50g

、

胡椒粉 50g

、

八角桂皮香叶 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
放入盐，料酒，姜丝，花椒面，拌匀放置30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
辣椒清泡2分钟，切碎。
步骤3/9 点击查看大图
芝麻，孜然，胡椒粉。
步骤4/9 点击查看大图
小火焖香，加入两勺豆瓣酱烧出红油，加一勺白糖，上色提鲜。
步骤5/9 点击查看大图
中火炒匀，变小火。
步骤6/9 点击查看大图
大量泡沫继续煸炒，小火。
步骤7/9 点击查看大图
泡沫消散完，加入辣椒。
步骤8/9 点击查看大图
炒至油清澈。
最后一步点击查看大图
关火，利用余温加入芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-19

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