红豆沙蛋糕卷
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步骤1/14
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准备两个无油无水的不锈钢碗，分离蛋清蛋黄
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步骤2/14
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蛋黄里加入60克低粉，60克纯奶，60克玉米油
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步骤3/14
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搅拌至无颗粒蛋黄液备用
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步骤4/14
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蛋白加入醋去腥，低速打发至粗泡，加20克糖
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步骤5/14
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低速打发至细腻，加20克糖
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步骤6/14
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打发到可拉出纹理，加入20克糖
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步骤7/14
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高速打发至倒扣不掉
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步骤8/14
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两勺蛋白液加入蛋黄液里
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步骤9/14
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搅拌均匀
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步骤10/14
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倒入剩下的蛋白液，搅拌均匀
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步骤11/14
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烤盘放入一张防油纸，烤箱150度预热
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步骤12/14
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我的是个迷你烤箱，倒入一半面糊就可以烤一次了，烤箱150度烤30分钟。
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步骤13/14
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剩下一半面糊加入5克抹茶粉拌均
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最后一步
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中间忘记留图啦原味的烤好晾凉抹上一层红豆沙 ，卷紧冰箱冷藏一小时后切块。抹茶蛋糕出炉切成四片，一层蛋糕一层豆沙依次叠起，最后切块
全程所以用到的工具都要无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-19
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