手撕吐司
最近超喜欢这款吐司,只要一次发酵,制作也很省事。但最主要的是好吃。这次用的金山日式吐司粉,个人感觉吸水量与王后的柔风接近。 (原方来自曼小曼,根据面团的情况稍加改动)
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步骤1/17
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准备好所要用到的材料。
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步骤2/17
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把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
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步骤3/17
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揉到扩展阶段,破洞边缘有锯齿状。
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步骤4/17
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加入软化好的黄油。
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步骤5/17
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继续揉至出手套膜。
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步骤6/17
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揉好面团取出直接分三份,不要用手去揉面团,轻轻团一下可以了。
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步骤7/17
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不用松弛,取一个面团(其它两个面团用保鲜膜盖好)用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
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步骤8/17
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三个面团依次卷好。
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步骤9/17
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再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
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步骤10/17
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看一下卷好的样子。
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步骤11/17
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都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
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步骤12/17
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发至7份满后盖上盖子。
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步骤13/17
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放进预热好的烤箱里(预热温度190度),180度烤35分钟。
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步骤14/17
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烤好出炉脱膜,放在晾网上放至手温密封保存即可。
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1、面粉品牌不同吸水量也不同,液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同,材质不同,烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-20
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