日本豆腐蒸丝瓜
小伙伴们,是不是和我一样,在三伏天里,在厨房里炒菜实在是一件比较受罪的事儿。炉子的烘烤简直让人无法忍受,一边炒菜,一边不停的流汗,是不是挥汗如雨的感觉!所以在三伏天里我都是选择比较简单的一些菜式来做。有些人觉着不用炒锅做豆腐和蔬菜一起搭配不太实际,其实豆腐不用烧不用炒,也是鲜嫩多汁特美味,只需要简单的蒸一下,同样和蔬菜一样非常美味儿。而且蒸菜可以让营养完全不会流失。但这并不代表蒸菜就特别的简单,尤其是制作一些肉的蒸菜。不仅要求提前做一些准备,比如说提前腌制,让味道更容易进入食材内部。还需要完好的把握蒸菜的时间,让肉质更加软嫩。所以还是需要许多的小窍门的,这里我就给大家来分享一些我做的《日本豆腐蒸丝瓜》,让伏天的美食变得更加简单一些。
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步骤1/9
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主料:日本豆腐4根、丝瓜1根辅料:植物油、盐适量、生抽5克、香葱1根、蚝油5克
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步骤2/9
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把丝瓜洗净去皮,切成厚片,因为丝瓜水分特别多,蒸的时候水分都流出来,丝瓜就会变的很少,必须的切的大一些厚一些
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步骤3/9
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把日本豆腐去皮,最好用剪刀把玉子豆腐一端剪一个口,去掉外皮切成块
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步骤4/9
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将丝瓜块码放在盘子里,加切好的玉子豆腐,用深一点的长盘,丝瓜片摆上去看着整齐漂亮,而且能盛汤
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步骤5/9
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把香葱洗净切末,取一小碗,加生抽和蚝油,盐拌均匀备用
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步骤6/9
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把盘子放在蒸锅里,我用的是折叠电蒸锅,一锅可双层使用,如果你要蒸两个菜了,可以同时蒸了,没有这锅的可以用蒸锅个电饭煲等
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步骤7/9
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水箱加凉水,定时10分钟,10秒出蒸汽,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的
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步骤8/9
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出锅后把蒸的汤汁倒掉,把调好的味汁倒在上面,撒上香葱在上面
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最后一步
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把油烧到冒烟,浇在香葱末上面,听到'滋啦'一声响,香味儿扑鼻,趁热吃,清爽、香甜又鲜美。
1、日本豆腐也可以换成脱脂豆腐,最好用鲜嫩的豆腐比较好,口感好
2、丝瓜可以切不要太厚了,要薄厚一样,因为日本豆腐比较鲜嫩,不可久蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-20
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