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红豆泥鳅汤的做法

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红豆泥鳅汤

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泥鳅素有"水中人参"之称，营养价值很高，这道汤对小儿脾胃虚寒、挑食厌食，体虚盗汗，风热起痱，很有效果。既营养又有食疗作用，反正我觉得挺好的，所以分享一下。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

泥鳅半斤

、

红豆 1把

、

葱适量

、

姜适量

、

食油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
抓一把红豆洗净，浸泡2小时以上。
步骤2/14 点击查看大图
活泥鳅，菜市街都有卖
步骤3/14 点击查看大图
先来杀泥鳅，（有点残忍哈，如果卖家给杀最好不过啦）。把活泥鳅放盆里，撒上一勺盐，迅速盖上盖子
步骤4/14 点击查看大图
过个几分钟就会把泥鳅焖晕
步骤5/14 点击查看大图
把晕死的泥鳅去头开膛破肚，取出内脏，小心苦胆（如图，绿豆大小的样子）不要弄破，要不泥鳅肉会苦，然后清洗干净，特别是外表的黏膜一定要洗净。
步骤6/14 点击查看大图
泥鳅斩成两段，葱姜切片
步骤7/14 点击查看大图
开小火，砂锅里倒多些油（需耐热砂锅，炒锅也可以），夹起泥鳅放入煎，煎至微焦黄
步骤8/14 点击查看大图
加入适量开水
步骤9/14 点击查看大图
加入葱姜
步骤10/14 点击查看大图
加入红豆
步骤11/14 点击查看大图
大火煮开，小火煲40分钟关火，最后加少许盐调味即可（小宝宝不用放盐）
步骤12/14 点击查看大图
汤鲜味美，营养丰富
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

适合11个月以上的宝宝食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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