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双椒兔丁的做法

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双椒兔丁

浏览 70.7万 · 收藏 5851 · 学做 4

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兔肉蛋白质丰富，四川人爱吃兔，这是一道四川家常菜，操作简单易上手！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

兔肉 400克

、

青二荆条 150克

、

红小米辣 100克

、

大蒜半头

、

嫩姜 1根

、

大葱一根

、

料酒一大勺

、

四川豆瓣酱一勺

、

淀粉一勺

、

菜籽油 300克

、

盐适量

、

味精一小勺

、

干花椒粒一小把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
兔肉切小丁，大葱嫩姜青红辣椒都切细段，大蒜切小块
步骤2/13 点击查看大图
兔丁加入一大勺料酒
步骤3/13 点击查看大图
一勺豆瓣酱
步骤4/13 点击查看大图
一勺淀粉
步骤5/13 点击查看大图
再加入大蒜和干花椒粒后抓匀，腌制10分钟
步骤6/13 点击查看大图
大火，热锅下油（菜籽油需要热透）
步骤7/13 点击查看大图
倒入腌制好的兔丁，翻炒1分钟
步骤8/13 点击查看大图
加入青红辣椒，继续翻炒20秒
步骤9/13 点击查看大图
加入适量盐调味（具体用量根据豆瓣酱咸淡调整）
步骤10/13 点击查看大图
加嫩姜和大葱，继续翻炒15秒后关火
步骤11/13 点击查看大图
加入一小勺味精
步骤12/13 点击查看大图
一小把熟芝麻，翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
好吃又不长肉的双椒兔丁做好了，开动吧！

小贴士

此菜是爆炒，需要全程大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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