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皮蛋擂椒的做法

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皮蛋擂椒

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青椒搭配皮蛋，少油开胃，这个秋季来点小菜！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

皱皮青椒 4-6个

、

皮蛋 2个

、

小米辣 2个

、

蒜头 3瓣

、

蚝油 1大勺

、

鲜酱油 1勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 1/3勺

、

花椒少量

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好青椒和皮蛋。
步骤2/11 点击查看大图
小米辣切成圈，蒜瓣切碎。
步骤3/11 点击查看大图
锅中烧热菜油，放入花椒爆香，倒入小米辣蒜末中。
步骤4/11 点击查看大图
加入鲜酱油、鸡精、蚝油、白糖、米醋拌匀成调味汁。
步骤5/11 点击查看大图
青椒去蒂，中间切开去籽，再横切开。（1个青椒切成四块）
步骤6/11 点击查看大图
上锅蒸5分钟。
步骤7/11 点击查看大图
将蒸好的青椒和剥壳皮蛋放入碗中。
步骤8/11 点击查看大图
用擂棒擂碎青椒和皮蛋。（可用擀面杖替代擂棒）
步骤9/11 点击查看大图
倒入调味汁。
步骤10/11 点击查看大图
再稍微擂一下，就可以装盘了。
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皮蛋擂椒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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