波点蜜桃蛋糕卷
好看又好吃
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步骤1/24
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蛋清和蛋白分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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步骤2/24
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玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀
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步骤3/24
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤4/24
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筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀
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步骤5/24
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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步骤6/24
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分一点点蛋黄液到小碗中,放入1克红丝绒粉搅拌均匀
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步骤7/24
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蛋白加入柠檬汁低速打发至有粗泡状态,加入三分之一糖
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步骤8/24
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中速打发至粗泡消失,加入三分之一糖
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步骤9/24
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高速打发至有纹路状态,加入最后的细砂糖
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步骤10/24
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继续高速打发至拉起打蛋头有弯勾状态
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步骤11/24
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分一点点蛋白和红丝绒蛋黄糊翻拌均匀
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步骤12/24
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装入裱花袋挤入烤盘,放入烤箱烤170度1分钟
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步骤13/24
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分三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤14/24
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再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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步骤15/24
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将蛋黄糊倒入烤盘中
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步骤16/24
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表面抹平,轻震两下震出气泡
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步骤17/24
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放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟
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步骤18/24
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出炉立即撕掉油纸,放烤网上
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步骤19/24
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淡奶油加糖打发至硬性
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步骤20/24
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蜜桃去皮去核,切块
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步骤21/24
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蛋糕胚上抹上奶油,放上蜜桃
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步骤22/24
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卷起来放入冰箱冷藏半小时定型
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步骤23/24
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超好吃
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最后一步
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卷卷卷
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-21
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