6寸戚风蛋糕
戚风是烘焙爱好者的第一头拦路虎!其实,只要蛋白打发到位,翻拌手法正确,它就是只温顺的兔宝宝!说到底一句话:无他,手熟尔!
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步骤1/10
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蛋清与蛋黄分离,打入无水无油的盆中。
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步骤2/10
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30克糖分三次加入蛋白中。
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步骤3/10
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打发到提起打蛋头,有直立的小尖角。
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步骤4/10
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蛋黄里加15克糖,牛奶与玉米油搅匀。
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步骤5/10
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筛入低筋粉搅匀。
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步骤6/10
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蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤7/10
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细腻有光泽的蛋糕糊做好了。
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步骤8/10
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倒入6寸中空戚风模具中。
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步骤9/10
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振出大气泡,烤箱预热140度,烘焙50分钟。
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最后一步
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取出倒扣放凉后脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-21
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