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农家松软贴饼子～豆渣配料的做法

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农家松软贴饼子～豆渣配料

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10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米糊：

、

清水（玉米糊） 120克

、

中粗玉米面（玉米糊） 25克

、

水 50克

、

豆渣子 200克

、

中粗玉米面 150克

、

食用油适量

、

酵母 3克

、

砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将120克清水煮沸，用50克清水将25克玉米面化开，倒入沸水中，成糊即可关火。
步骤2/8 点击查看大图
将玉米糊与豆渣混合，温度温和，即可加入150克玉米面、3克酵母、1克小苏打，合成面团。
步骤3/8 点击查看大图
合成柔软的面团，将将可以成形即可。醒发2倍大。室温24度大概要3小时左右。
步骤4/8 点击查看大图
饼称中小火加热，倒入适量食用油，将手沾湿，双手将玉米面团成团，放入饼称，加盖至底部定型呈金黄色，加20克左右的热水，加盖，约10分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
待锅内水干，继续加入10克左右热水，加盖，直至水干，时间共约15～20分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
底部金黄香脆，上部松软可口。
步骤7/8 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

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