龙利鱼
准确的说,我也不知道这叫什么做法,我想炖可能更贴切吧!人们总是爱吃妈妈做的菜,我也是,不仅爱吃还喜欢学,今天和大家做个分享。反正我觉得贼好吃,不能自己吃独食不是!
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步骤1/10
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葱姜切大点(我觉得好往出挑,喜欢碎的随意)和切好的龙利鱼(我用的是冻好的,解冻后切片的)放到盘子里倒料酒和少许黑胡椒腌制十分钟左右
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步骤2/10
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准备一颗打好的鸡蛋搅拌均匀待用
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步骤3/10
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锅中倒入油
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步骤4/10
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鱼肉裹上蛋液入锅炸(没有刺,这样不容易碎)
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步骤5/10
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炸完一面翻炸另一面后捞出备用
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步骤6/10
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将切好的西红柿倒入锅中翻炒后加入少许水
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步骤7/10
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把煎好的鱼倒入锅中
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步骤8/10
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加水基本和鱼平齐,多点也没关系,就是个汤多汤少的事儿
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步骤9/10
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腌鱼的葱姜别浪费,也倒入锅中一起炖
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最后一步
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放一勺郫县豆瓣酱(酱咸,少放,不用盐)咕嘟咕嘟一炖就熟,多炖一会入味儿,不喜欢汤多的就大火收汁儿,出锅前可根据自己口味加一点香菜!
郫县豆瓣贼咸,可以少放,炖一会儿尝尝味儿可以不够再加,不然咸了不好弄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
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