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家常小炒——葱姜智利贻贝

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贻贝不仅是低胆固醇食品，而且磷脂含量高，最重要的是口感鲜美无比，是兼具营养和美味的海鲜。智利贻贝在出口前要先经过一道加热处理，然后急速低温冷冻，可保护贻贝的肉质始终保持原有的新鲜、色泽及含水量。这道葱姜炒智利贻贝，

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

智利贻贝 500克

、

蒜末 20克

、

葱段 20克

、

姜片 20克

、

青、红辣椒各1个

、

白糖 5克

、

鸡精 5克

、

料酒 10克

、

日本酱油 10克

、

老干妈辣酱半勺

、

花生油 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
智利贻贝产自南太平洋冰冷海域，水温在5-10℃，这一海域有着丰富的硝酸盐和磷酸盐，适合养殖贻贝。水域冰冷，营养物充足，贻贝肉肥厚鲜嫩。智利贻贝在上市前，要先经过一道加热处理，然后急速低温冷冻，这样可保护贻贝的肉质始终保持原有的新鲜、色泽及含水量。
步骤2/9 点击查看大图
热锅热哟，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
步骤3/9 点击查看大图
爆香后，加入事先煮好的智利贻贝翻炒。煮贻贝时，水开后，下锅煮3分钟即可。
步骤4/9 点击查看大图
加入料酒去腥提鲜。
步骤5/9 点击查看大图
加入半勺老干妈辣酱、日本酱油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将青、红辣椒块放入锅中再次翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
由于贻贝肉很嫩，所以要注意炒制时间不宜过长，1—2分钟为佳。
步骤8/9 点击查看大图
加入花生油2勺，翻炒均匀后即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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