抹茶杏仁面包

浏览 2.4万 · 收藏 92 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

抹茶的清香搭配上杏仁奶油馅的香甜，口味也是相当的不错啊。

食材清单加入采购清单

面团材料

、

高筋面粉 105克

、

低筋面粉 40克

、

抹茶粉 5克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

白砂糖 15克

、

全蛋液 15克

、

水 80克

、

黄油 15克

、

椰蓉馅

、

黄油 20克

、

糖 20克

、

全蛋液 20克

、

椰蓉 40克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2/21 点击查看大图
将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油继续揉面程序。揉至扩展阶段。揉好后的面团收圆，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
步骤3/21 点击查看大图
面团发酵时候，来做杏仁奶油馅。先把黄油室温软化好。
步骤4/21 点击查看大图
加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。
步骤5/21 点击查看大图
分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。
步骤6/21 点击查看大图
再加入椰蓉，搅拌均匀。
步骤7/21 点击查看大图
再加入椰蓉，搅拌均匀即可。
步骤8/21 点击查看大图
一发发酵至面团的2倍大即可。
步骤9/21 点击查看大图
然后轻按压排气，再平均分成6等份。
步骤10/21 点击查看大图
再分别揉圆，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
步骤11/21 点击查看大图
把椰蓉馅也平均分成6份，捏圆。
步骤12/21 点击查看大图
松弛好的面团，拿一个，用擀面杖擀成薄形。
步骤13/21 点击查看大图
放上一颗奶油杏仁馅。
步骤14/21 点击查看大图
象包包子一样收口。
步骤15/21 点击查看大图
捏紧收口后向下放置。
步骤16/21 点击查看大图
依次做好，放入模具，然后放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放碗温水。
步骤17/21 点击查看大图
待面团发酵至2倍大时取出。
步骤18/21 点击查看大图
表面刷水，再撒些椰蓉做装饰。放入提前185度预热好的烤箱中层，以175度，中层烤20分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
步骤19/21 点击查看大图
成品图
步骤20/21 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图