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红甜菜粉蛋糕卷的做法

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红甜菜粉蛋糕卷

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红甜菜含有维生素c，纤维素，叶酸，和身体健康方面有很大的关系，能够让血液流动速度更快，还可以达到降低血压作用，可以让运动表现得更好，红甜菜可以养胃，润肠通便。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个60克以上

、

牛奶 12克

、

玉米油 12克

、

白糖 11克

、

蛋糕粉 11克

、

红甜菜粉 2克

、

白醋两滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的大碗里，蛋清放冷冻
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄里放油，家里牛奶用完了我用水代替放进蛋黄里
步骤3/15 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀至乳化好
步骤4/15 点击查看大图
蛋糕粉，红甜菜粉先过筛一次
步骤5/15 点击查看大图
再筛进蛋黄里，
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀至顺滑
步骤7/15 点击查看大图
蛋清冷冻了几分钟好打发，蛋清里先放一半糖，用电动打蛋器低速打发至糖化
步骤8/15 点击查看大图
出现很多小气泡后再放入剩下的糖转高速打发
步骤9/15 点击查看大图
打发至湿性发泡，提起打蛋头是弯钩状
步骤10/15 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
再取三分之一蛋白进来继续翻拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
倒回蛋白里翻拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
拌好的蛋糕糊
步骤14/15 点击查看大图
倒入铺了油纸的烤盘里，用刮板刮平，震两下把大气泡震掉，立马送入烤箱150度烤半小时左右。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕拿出来震两下把热气震掉，撕掉油纸，卷起来。用油纸包起来冷藏20分钟再拿出来，哦耶变色了！

小贴士

蛋白如果打发过头，或者火太大，蛋糕卷会裂的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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