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蒸面的做法

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蒸面

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陕南蒸面，我是陕西关中人，老公是陕南的，陕南的饭我不太吃的习惯，也就蒸面还合胃口，学会做了就偶尔做一次，味道蛮不错的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜面条 1.5元的

、

豆角 20个

、

红薯 2个中等大小

、

香菇 4个

、

八角，花椒少量

、

五花肉七八块钱的

、

盐适量

、

十三香适量

、

生抽适量

、

八角，花椒适量

、

葱花适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，红薯切块泡水中（隔绝空气去淀粉），豆角切段，香菇切片，葱蒜如图量，八角一个，花椒适量，干红辣椒八九个就够了，五花肉切片备用。
步骤2/11 点击查看大图
锅中油加热，先煸五花肉，可以多煸一下，让肥肉出油。
步骤3/11 点击查看大图
煸好的盛出备用。
步骤4/11 点击查看大图
用刚才五花肉煸出的油再加点菜籽油加热后干红辣椒，八角花椒，葱蒜炒出香味。
步骤5/11 点击查看大图
放入豆角，豆角要多炒一会儿噢
步骤6/11 点击查看大图
豆角炒的差不多，放入香菇炒十来秒，再放入红薯炒，最后放入刚刚炒好的五花肉，一起炒个两三分钟后，加入盐，十三香，生抽，调料都稍稍多放点，因为等会儿面不用加调料。
步骤7/11 点击查看大图
在刚刚加入调料炒了十来秒的菜中加入凉水，我每次用的是家中饮水机的纯净水，水量是和菜量基本齐平，不要超过菜的最高点。
步骤8/11 点击查看大图
接着把买的鲜面条平铺在加了水的菜上面刷点熟油，免得面粘到一起，不刷也可以。
步骤9/11
完了盖上锅盖焖十到十五分钟，中间要注意用铲子铲锅底，免得菜糊锅。
步骤10/11 点击查看大图
用筷子扎一下红薯熟了其余的也就肯定熟了，然后搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
出锅，特好吃，每次都能吃的很饱噢。

小贴士

注意：1、重要的事情说三遍，蒸面的时候记得大火调小火，中间的时候要去用铲子翻铲下面的菜，免得糊锅，糊锅，糊锅。 2、我每次做都是菜多面少，往菜里面放调料的时候比平常炒菜多放一点就行了。 3、一般人放的是土豆，但是我和老公都更喜欢吃红薯，就每次都放的是红薯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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