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卤猪腿肉的做法

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卤猪腿肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪腿肉 500克

、

花椒 2克

、

姜 2片

、

干辣椒 5个

、

桂皮 1块

、

八角 1颗

、

香叶 1片

、

卤粉 5克

、

老抽 1勺

、

白酒 1小勺

、

葱 1颗

、

盐 8克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1凉水下入猪腿肉，加入料酒焯水去腥。
步骤2/7 点击查看大图
2水开后煮1一2分钟左右捞出冲洗干净。
步骤3/7 点击查看大图
3砂锅加香叶，八角，桂皮，姜片，卤粉，葱结。
步骤4/7 点击查看大图
4加入适量清水，水要没过肉块，加入盐，老抽，花椒，少许白酒。
步骤5/7 点击查看大图
5放入干辣椒。
步骤6/7 点击查看大图
6大火煮开锅，转小火盖上锅盖炖煮三十分钟。用筷子可插透肉即可。
最后一步点击查看大图
7卤好的肉浸泡在卤汁中2小时入味即可出锅摆盘啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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