鸡腿炖土豆
东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜,这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜,虽说很普通的一道家常菜,但是要想做的好吃,锅是有讲究的,炖菜最好是选用铁锅,铁锅炖出来的菜是非常香的,我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅,加厚的拿在手里很有份量,手柄是用百年核桃木做的看着很有品位。重点是没有涂层,家人吃着放心。
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步骤1/12
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准备好材料
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步骤2/12
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鸡腿切块焯一下水,然后空干备用。土豆胡萝卜切块,葱姜切片备用。
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步骤3/12
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锅中放白糖和植物油,开中火 不要去搅拌,不然会返砂。
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步骤4/12
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待白糖化了,呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了,不然瞬间就糊了。
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步骤5/12
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鸡肉下锅翻炒。
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步骤6/12
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放入葱姜八角,倒入适量生抽,继续翻炒几下
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步骤7/12
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锅中加入热水(或者温水),然后加入土豆胡萝卜块。
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步骤8/12
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盖上盖子大火炖。
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步骤9/12
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开锅再炖一小会,加适量的盐。翻拌均匀。
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步骤10/12
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收汁即可关火,加少许味精翻拌均匀。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
熬糖色的时候一定要看着锅,千万别熬糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
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