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台湾卤肉饭的做法

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台湾卤肉饭

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家里人都喜欢吃，这个卤肉饭之前经常在外面吃，记得第一次吃的时候是在北京，那是好多年前了，还记得那种唇齿留香的味道。外面的感觉不太卫生，卤肉又少少的、吃的不过瘾。还是在家里做起来吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

米饭一大碗

、

五花肉 300克

、

洋葱 1个

、

香菇 6个

、

鸡蛋三个

、

蒜 3瓣

、

生姜 3片

、

八角两个。

、

冰糖少许

、

香葱适量

、

食用油适量

、

老抽三勺

、

生抽三勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
洋葱切碎。五花肉切丁
步骤2/20 点击查看大图
香菇，大蒜切碎。
步骤3/20 点击查看大图
锅中多放点油。放入洋葱。这个是油酥是卤肉饭好吃的关键一步、一定要小火慢慢的熬。
步骤4/20 点击查看大图
我这个比较着急，所以火有点大、这个程度就行了。
步骤5/20 点击查看大图
锅中留一点油，放入切好的五花肉丁
步骤6/20 点击查看大图
也是小火慢慢的煎出油脂
步骤7/20 点击查看大图
倒入姜片，蒜末小葱翻炒均匀。
步骤8/20 点击查看大图
倒入老抽生抽。
步骤9/20 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤10/20 点击查看大图
油酥切碎
步骤11/20 点击查看大图
倒入锅中，继续翻炒均匀。
步骤12/20 点击查看大图
倒入适量，水，冰糖八角。
步骤13/20 点击查看大图
大火烧开撇去浮沫。
步骤14/20 点击查看大图
事先煮好的鸡蛋剥皮。
步骤15/20 点击查看大图
倒入锅中。小火慢慢卤
步骤16/20 点击查看大图
卤到这种程度，最好是留一点汤汁浇饭吃更香更好吃。
步骤17/20 点击查看大图
要不要吃一碗呢
步骤18/20 点击查看大图
太好吃了，要吃两碗饭了。
步骤19/20 点击查看大图
真的是美味。
最后一步点击查看大图
比外面好吃一百倍，赶快动起来吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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