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煲仔饭的做法

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煲仔饭

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刚好有腊肠，就想尝试下砂锅煮的饭是什么滋味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米一量杯

、

腊肠 50g

、

青菜 3根

、

葱少许

、

姜少许

、

味极鲜 2勺

、

黑胡椒少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大米提前泡水4小时，这样砂锅煮饭不会外面熟，里面还是硬的。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜切丝，腊肠切薄片，我这个腊肠是生的，所以薄片容易熟。
步骤3/5 点击查看大图
砂锅放米，放半勺食用油，不容易糊锅。米水比例1:1.5。平常蒸饭1:1就好，砂锅因为水分挥发快，内部存不住水蒸气，所以~
步骤4/5 点击查看大图
大火烧开水，转，小火10分钟，基本如图，没有多少水分了，铺上腊肠，葱姜丝，继续小火10分钟。
最后一步点击查看大图
开锅，放进烫好的青菜，放入调料汁，边边淋少许油，大火3分钟，烧一下锅巴。（调味汁因人而异，家里有什么放什么，因为腊肠是麻辣口味，所以一点点糖综合一下口感，味极鲜等酱油有盐分，所以没在加盐，口重的话自行调整。）

小贴士

1.砂锅蒸米饭，大米一定提前浸泡，最少2小时。 2.葱姜丝不喜欢吃可以提前夹出来，只是需要它们的味道融入饭里。 3.中间打个鸡蛋吧，营养更全面，我是因为家里刚好没鸡蛋了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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