小小菠萝派

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小小菠萝派

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家中剩有菠萝，奔着不浪费任何食材的宗旨，做点什么呢？正巧孩子正在翻弄我的那些小模具。好了，就是你了，小小菊花模里的菠萝派

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10~30分钟

菠萝半个

、

白糖 60克

、

黄油 70克

、

低粉 140克

、

鸡蛋一个

、

牛奶 20克

、

淀粉 10克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
小巧的一个，好吃不腻
步骤2/25 点击查看大图
黄油室温软化下，加入面粉，
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用手搓成颗粒状
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加入少许蛋液，大概三分之一
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用手抓揉成团，放冰箱冷藏15分钟
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取出擀好的挞皮，擀成均匀的薄片
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用保鲜袋辅助放进菊花模，用手慢慢转动模具，全部压紧后，用擀面杖擀压下去除周围多余面皮
步骤8/25 点击查看大图
四周厚薄均匀一致
步骤9/25 点击查看大图
全部做好了，放冰箱冷藏备用
步骤10/25 点击查看大图
半个菠萝切丁备用
步骤11/25 点击查看大图
下来做菠萝馅。取10克黄油放入锅中融化
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翻炒至出水收干
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加入白糖继续炒出汁
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加入水和淀粉兑好的水
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继续翻炒至粘稠，放凉备用
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装入挞皮中，馅料是正好6个挞皮的量
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把做挞皮剩余的面皮擀成薄片，刀切窄条
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一条压一条编好，条切窄点编出来的好看
步骤19/25 点击查看大图
编好后把周围去掉多余部分
步骤20/25 点击查看大图
全部做好
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预热烤箱180度
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表面均匀刷层蛋液
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放入预热好的烤箱中层上下火180度25分钟
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成品
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酥脆的皮加上香甜菠萝馅，好吃极了

小贴士

挞皮做好放冰箱冷藏下，擀的时候用保鲜膜压盖比较好操作。炒馅的时候根据食材的出水程度添加水淀粉。馅菠可以任何替换水果方子正好是6个的量温度和时间请以自己烤箱来略作调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！