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零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干的做法

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零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干

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假期必备的零食小嘴，下酒好菜麻辣豆干，分分钟在家做出来。既干净又卫生，解馋的零食小嘴怎么吃都不嫌多。

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五香豆干 250g

、

清水1 500g

、

生抽1 20g

、

姜片 4片

、

小米椒 2个

、

八角 1颗

、

桂皮 1小段

、

香叶 2片

、

郫县豆瓣酱 10g

、

清水2 200g

、

生抽 15g

、

冰糖 10g

、

甘草 2片

、

芝麻油 5g

、

花椒粉 1g

、

熟白芝麻 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好五香豆干。
步骤2/15 点击查看大图
切成如图的小方块。
步骤3/15 点击查看大图
锅内倒入清水1滚煮，再倒入生抽1。
步骤4/15 点击查看大图
将切好的豆干倒入一起，大火滚煮1分钟。
步骤5/15 点击查看大图
关火后把豆干跟卤水一起倒出放凉备用。
步骤6/15 点击查看大图
锅内倒入些许油，放入姜片炒至两面金黄。
步骤7/15 点击查看大图
再在一旁放至切好的小米椒炒出香味。
步骤8/15 点击查看大图
再放入八角桂皮香叶炒香。
步骤9/15 点击查看大图
放入豆瓣酱。
步骤10/15 点击查看大图
再倒入水、生抽、冰糖、甘草盖上盖子，中火煮15分钟左右。让香料的味道滚煮充分释放在水中。
步骤11/15 点击查看大图
把刚刚倒出备用的豆干，卤水沥干倒掉。
步骤12/15 点击查看大图
滚煮的时间到后，捞出香料跟姜片。再放入沥干卤水的豆干。
步骤13/15 点击查看大图
再开大火收汁至浓稠，再倒入芝麻油。
步骤14/15 点击查看大图
关火，撒上花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀即可。
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成品

小贴士

1.放冰箱冷藏的话3天内吃完啦，也可以真空包装到小包装袋，可以放冰箱冷藏一周哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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