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啤酒闷烧草鱼块的做法

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啤酒闷烧草鱼块

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很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 500克

、

生姜 10克

、

大蒜 3瓣

、

啤酒 330ml

、

剁辣椒 2勺

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；
步骤2/9 点击查看大图
将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
步骤3/9 点击查看大图
起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
步骤4/9 点击查看大图
煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
步骤5/9 点击查看大图
煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
步骤6/9 点击查看大图
倒入啤酒；
步骤7/9 点击查看大图
再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
最后一步点击查看大图
倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅；

小贴士

1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油； 2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现； 3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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