平菇炒鸡蛋
这素菜我家经常做,10分钟就上桌,蛋白质是鸡蛋2倍,好吃不贵 。
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步骤1/9
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将平菇撕成小朵,然后将其清洗干净。
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步骤2/9
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将胡萝卜切成菱形片,尖椒切成滚刀块,鸡蛋在碗中打散,蒜切成蒜末,小葱切成小段,备用。
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步骤3/9
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锅中烧水,水开后放入平菇焯水1分钟左右后捞出,然后凉水冲洗一遍,待其稍微降温后,用手拧干平菇中的水分。
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步骤4/9
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锅中倒入适量油,油温烧至5成热左右,倒入打散的蛋液,待其稍微凝固后,用筷子将其拨散,然后将其盛出。
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步骤5/9
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在原锅中再次倒入适量的油,待5成热左右,先放入葱段爆香,然后加入尖椒和胡萝卜,将其翻炒制断生即可。
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步骤6/9
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加入蒜末和平菇,将其翻炒均匀。由于焯好水的平菇差不多已经熟了,所以这里翻炒的时间不用过长。
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步骤7/9
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加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐调味,然后将其翻炒均匀。
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步骤8/9
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倒入事先炒好的鸡蛋,再次翻炒均匀后即可关火盛盘。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-29
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