爆炒小章鱼
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,还含有抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子,天然牛磺酸。它的蛋白质含量在百克中是18.9克,脂肪只有每百克0.4克。可以做熟吃,活章鱼生吃也很美味。 小章鱼怎么做才比较好吃呢?首先章鱼要新鲜,然后将其清洗干净,爆炒出来的章鱼吃起来会很嫩。章鱼清炒也会比较嫩。 今天小编用瑞典进口的Skeppshult斯肯特32cm铸铁锅来爆炒小章鱼,锅体有6毫米厚,受热快而均匀,油烟更少,按照锅体本身材质和仿荷叶设计达到不粘的效果,手柄选用百年核桃木,更显品位。
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步骤1/14
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准备好食材:小章鱼去眼、去嘴、去内脏,撕掉章鱼皮,清洗干净;
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将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块,生姜和大蒜切末备用;
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烧一锅开水,倒入小章鱼,焯水半分钟,捞出冲凉水沥干备用(为了保证章鱼的脆嫩);
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步骤4/14
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烧热铸铁锅,加入适量食用油加热;
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步骤5/14
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烧热后放入蒜末姜末爆香;
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步骤6/14
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接着放入干辣椒和圆葱,炒出香味;
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步骤7/14
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加入1汤匙辣椒酱煸香;
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步骤8/14
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倒入焯好的小章鱼,加入料酒、蚝油、生抽酱油,炒匀;
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步骤9/14
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放入青红椒爆炒半分钟;
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最后根据自己的口味加入适量白糖和食盐调味即可!
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步骤11/14
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香辣多汁的小章鱼就做好了!
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步骤12/14
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特别下饭!
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
这道菜的火一定要大,爆炒,很快出锅,炒久了章鱼就吵不动了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-30
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