清炒棱瓜（丝瓜）
棱瓜，是丝瓜的一种，以食用嫩瓜为主，因其肉质比无棱丝瓜硬，可煮汤，也适炒食，深受人们喜爱。八棱瓜不仅营养丰富，还具有清热解毒、保健美容之功能。丝瓜络（八棱瓜）和瓜蔓断后溢出来的汁，在中药中有止咳、除痰等功效 。
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棱瓜长这样。
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棱瓜去皮切滚刀块，彩椒和大蒜切好备用。
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热锅下油，爆香蒜末。
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放入棱瓜翻炒，盖上锅盖闷三分钟。
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棱瓜稍软后加入彩椒和适量食盐继续翻炒。
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翻炒收汁后出锅。
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成品图一
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成品图二
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成品图三
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最后一步
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成品图四
棱瓜口感比普通丝瓜稍硬，炒制过程中不易变黑。
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发布于 2019-09-30
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