鸡粉枸椒鸡豆花
【4-100】 这是一个鸡飞狗叫不睡了所以这会儿困懵了的故事……幸好白天还比较争气,两眼放光超级精神的 ----- 2019.9.30
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步骤1/10
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看情况往锅里扔鸡骨牛骨猪蹄砸,根据骨量扔葱姜
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步骤2/10
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加水盖盖大火煮开,开盖撇沫调小火,盖上盖子咕嘟四十分钟以上
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步骤3/10
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抽空把鸡胸收拾干净,认真去油去筋膜那样子,想办法剁/打成鸡肉泥
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步骤4/10
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根据肉量和个人口味加盐加胡椒,顺着一个方向努力拌匀,扔上一个鸡蛋清
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步骤5/10
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继续顺刚才那个方向努力搅和匀,看情况往里加葱姜味儿的淀粉水
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步骤6/10
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认真拌匀努力过筛,直接过到一小碟/平盘里就成,大概是可以自由成线的蛋饼糊糊状态
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步骤7/10
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往锅里滤点之前收拾好的汤,大火煮开把火调小,保持微开状态把鸡肉泥顺着碟边儿滑锅里
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步骤8/10
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小火烫到肉熟变白浮起来,温柔挪到盘子里,根据个人喜好加汤点枸杞,礼貌性欣赏两眼就可以吃啦
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步骤9/10
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过筛之后吃起来特别软嫩细腻,汤也很清很鲜很好喝,没过筛的烫出来就……长这个样子,吃起来偏硬略柴有点弹?
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-30
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