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青椒牛肉丝的做法

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青椒牛肉丝

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特别喜欢王刚老师做菜的风格，所以按他的做法来试试做饭～有的地方有些许改良，比如劝退大家的宽油哈哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200克

、

姜丝适量

、

二荆条 10根

、

小米辣 6根

、

花生油 2勺

、

胡椒粉少许

、

豆瓣酱一勺

、

盐适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选择牛肉一块，最好是牛里脊，这样比较嫩。逆纹理切成丝，丝不用太细，否则缩水易老。加入少许切碎的小米辣，酱油5g，胡椒粉1g，豆瓣酱5g，花生油10g，腌制十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
将姜，二荆条，小米辣切丝，香菜切段。
步骤3/6 点击查看大图
锅内加油大火烧热，牛肉丝下油滑锅断生
步骤4/6 点击查看大图
牛肉断生
步骤5/6 点击查看大图
加入姜丝，辣椒丝，加少许盐，淋入少许酱油，大火翻炒30s
最后一步点击查看大图
加入香菜翻炒片刻后出锅，不喜欢香菜的朋友可以不加

小贴士

牛肉嫩的关键点：牛里脊，逆纹理，不要切太细，大火爆炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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