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番茄金针菇烩玉子豆腐的做法

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番茄金针菇烩玉子豆腐

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玉子豆腐又叫日本豆腐，鸡蛋豆腐，叫豆腐实际不含豆类成分，是以鸡蛋为主要原料做成的，口感象豆腐一样滑嫩，加上番茄烩烧，酸甜开胃。今天烧一盘，我爸和外甥女抢着吃呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

玉子豆腐 2条

、

番茄 1个

、

金针菇 200克

、

葱花适量

、

食用油适量

、

盐 1小勺

、

番茄酱 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要食材三个，番茄大的话一个就够了，小番茄就用2个。
步骤2/10 点击查看大图
将番茄切块，金针菇洗干净切去根部，切成一寸左右长。玉子豆腐切成一厘米厚的块。小葱切碎。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热，倒入适量油，下玉子豆腐两面煎一面，煎至表面微焦就行。
步骤4/10 点击查看大图
将煎好的玉子豆腐推一边，下番茄煎一下。
步骤5/10 点击查看大图
番茄两面也要都煎到，直到锅里的油变红色。
步骤6/10 点击查看大图
加入适量水，要完全没过食材，加入适量番茄酱，这样味道更浓郁好吃。
步骤7/10 点击查看大图
加一小勺盐，搅匀，然后盖上锅盖炖煮两三分钟。
步骤8/10 点击查看大图
开盖，加入金针菇，搅匀，再炖煮两分钟，不盖上也行。
步骤9/10 点击查看大图
最后关火，撒入葱花，就可以了。
最后一步点击查看大图
起锅倒入碗中，就可以了。玉子豆腐滑嫩，番茄软烂，金针菇脆爽，汤汁酸甜开胃。

小贴士

1、玉子豆腐很嫩，取出来的时候要小心，最好用尖一点的剪刀把侧边剪开，这样就可以很完整的挤出来。两面都要煎至微焦，才好吃。 2、番茄中的番茄红素对人体有益，但是不溶于水，而溶于油脂，所以要用油煎一下，煎至油变红。这样烧出来的菜才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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