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抹茶雪花酥的做法

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抹茶雪花酥

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抹茶味的清新，中和了糖果的甜腻口感抹茶雪花酥，吃了停不了嘴。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 250g

、

无盐黄油 65g

、

奶粉 90g

、

蔓越莓干 75g

、

熟花生仁 85g

、

韧性饼干 225g

、

抹茶粉 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材并称量备用
步骤2/13 点击查看大图
将奶粉与抹茶粉混合均匀，最好过筛一遍
步骤3/13 点击查看大图
蔓越莓干、熟花生仁、韧性饼干一起倒入烤盘，放入烤箱60度左右保温待用
步骤4/13 点击查看大图
不粘锅中加入黄油，小火融化
步骤5/13 点击查看大图
加入棉花糖，燃气灶保持小火加热，翻炒棉花糖至融化
步骤6/13 点击查看大图
加入奶粉和抹茶粉的混合粉类，用刮刀翻炒均匀即可
步骤7/13 点击查看大图
倒入温热的熟花生仁、蔓越莓干和韧性饼干，燃气灶立即关火
步骤8/13 点击查看大图
刮刀稍微翻拌，使花生仁、蔓越莓干和饼干粘满糖
步骤9/13 点击查看大图
立即倒至不粘烤盘内，戴上防粘PVC手套揉均匀
步骤10/13 点击查看大图
趁热利用刮板和擀面杖将炒好的糖压实压平整
步骤11/13 点击查看大图
表面再撒上一层抹茶粉和奶粉的混合粉末，翻面后再撒一层
步骤12/13 点击查看大图
尚有余温时，用锯齿刀切成喜欢的大小
最后一步点击查看大图
来一块吧！

小贴士

1、炒制过程中要始终保持小火状态，以免炒糊炒过； 2、花生仁可以替换成其他坚果，但是饼干一定要用有韧性的饼干； 3、切糖要趁有余温时切，等彻底冷却就不好切了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-02

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