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玉米嫩兔的做法

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玉米嫩兔

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国庆节送给大家一份礼物：一兔三吃。这是第一道菜：玉米嫩兔。是用的兔腿。第二道是鲜溜兔丝，用的兔里脊肉。最后一道鲜锅兔，用的剩下的兔肉。前两道清单，肉质细嫩，适合老人小孩，最后一道味道浓烈，很过瘾，但可以控制辣度，一样可以做成鲜香而不辣的味道。祝大家国庆节愉快。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

去骨兔腿肉 200g

、

黄色甜玉米 200g

、

青条椒 1根

、

红条椒 1根

、

精盐 5g

、

鸡蛋清 1个

、

姜末 3g

、

蒜末 3g

、

水淀粉 40g

、

胡椒粉 0.5g

、

汤 20g

、

葱姜油 5g

、

料酒 5g

、

色拉油 500g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜兔腿去骨，切成0.8cm见方的小丁，漂去血水，沥干后加入精盐（2g）、鸡蛋清、水淀粉（20g）拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
青红椒切圈，姜蒜剁成末。
步骤3/8 点击查看大图
甜玉米粒煮熟，用清水漂后沥干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油，油温5成热时，下兔丁快速滑散。
步骤5/8 点击查看大图
下玉米粒、青红椒圈过油，然后捞出沥油备用。
步骤6/8 点击查看大图
提前将汤、精盐、胡椒粉和水淀粉兑成碗汁。锅中留余油，放入姜蒜末炒香，下兔丁、青红椒圈和玉米粒炒转。
步骤7/8 点击查看大图
烹料酒，勾芡，淋上葱姜汁，翻炒均匀即可起锅装盘。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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