青蛾炖鸡蛋
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步骤1/5
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鸡蛋打散备用，喜欢口感细腻的可以将打好的鸡蛋液过滤下
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步骤2/5
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我买的是净化好的青蛾，洗干净后再放水里养一会
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步骤3/5
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青蛾捞出，直接放到鸡蛋液的碗里，冷水隔水蒸，中火蒸，具体看自己家的电磁炉火力大小，跟我们平常蒸蛋的火一样的（喜欢吃嫩一点的把青蛾沥干，放到蛋液里时可以加一点水，我们家喜欢吃QQ的）
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步骤4/5
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蒸好的青蛾炖鸡蛋
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最后一步
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今天成品不是很好看，青蛾都没张大嘴，还以为青蛾没熟，挖一下都开了，可以直接吃了（还有一种做法是将青蛾捞下张嘴再放到鸡蛋液里，鸡蛋液里加水，1:4的比例，个人觉得捞下营养会流失一部分，所以直接炖，青蛾也可以换成花蛤，做法一样的，有加水的在出锅时淋点生抽）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-03
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