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私房酸辣粉

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紫绫罗

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。味以酸辣鲜香而得名。 现在物流方便，有万能的某宝，所以在家做一碗地地道道的酸辣粉也成了很简单的事儿，而且可根据自己的口味，随意DIY菜码，何乐而不为呢。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
红薯粉 200克
、
五花肉末 100克
、
芽菜 80克
、
花生米 80克
、
上海青 2棵
、
香葱 2棵
、
香菜 3棵
、
香醋 30毫升
、
老抽 半汤勺
、
生抽 一汤勺
、
酸辣粉调料 1包
、
食盐 2茶勺
、
白砂糖 1汤勺
、
鸡粉 2茶勺
、
食用油 1汤勺
、
香油 2茶勺
、
生姜 1小块
烹饪步骤
小贴士

1.芽菜也可换成榨菜，根据个人口味； 2.酸辣粉调料比较方便，也可自己用豆瓣酱等煮汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

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