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芝士惠灵顿牛排的做法

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芝士惠灵顿牛排

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没有用整块牛排，用的是牛肉沫，加工成牛排，加了安佳芝士片，用印度飞饼包裹放入烤箱，外皮酥脆，牛肉鲜嫩，浓浓的芝士在舌尖翻滚，不说了，接着吃！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

印度飞饼 1张

、

洋葱适量

、

安佳黄油 20g

、

安佳芝士片一片

、

牛肉沫适量

、

胡萝卜丁适量

、

盐适量

、

胡椒适量

、

淀粉适量

、

蛋清半个

、

蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛肉沫加肉沫的4分之一洋葱碎拌匀
步骤2/16 点击查看大图
加盐，胡椒，蛋清抓匀，多抓一会儿
步骤3/16 点击查看大图
放淀粉继续抓，腌制20分钟，备用！
步骤4/16 点击查看大图
洋葱，胡萝卜切丁，备用！
步骤5/16 点击查看大图
锅中放入安佳黄油
步骤6/16 点击查看大图
牛肉要整形，放入锅中，黄油和牛肉最配！
步骤7/16 点击查看大图
一面上色后再反面，中火！不要煎太久！上色即可！手抓饼从冰箱中拿出来，不要过度解冻，差不多5，6分钟就可以！
步骤8/16 点击查看大图
用剩余的黄油炒一下洋葱和胡萝卜丁！
步骤9/16 点击查看大图
手抓饼放洋葱胡萝卜丁
步骤10/16 点击查看大图
放一半安佳芝士片
步骤11/16 点击查看大图
放上牛肉饼，再加另一半芝士片
步骤12/16 点击查看大图
像叠被子一样包起来，翻面，放在烤盘上！
步骤13/16 点击查看大图
刷上蛋黄，送入烤箱，130度，20分钟，然后下管160度，上管保持130度，10分钟，因为下面厚，要多烤一下！
步骤14/16 点击查看大图
排盘装饰！
步骤15/16 点击查看大图
切开，外皮酥脆，芝士已经融化入牛肉，牛肉鲜嫩可口，根本停不下来！
最后一步点击查看大图
完美！

小贴士

牛肉煎时不要太久，两面上色，定型即可！后期还要烤！手抓饼不要解冻太久，不然太稀不好包！烤的时候注意不要烤焦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

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