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祝福祖国“蒸蒸日上”之爆浆红糖松糕的做法

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祝福祖国“蒸蒸日上”之爆浆红糖松糕

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都说月饼模具一年只用一次，过了中秋节一秒变鸡肋。拥有十几种花片的月饼模具表示： “很受伤，不能因为人家叫月饼模具就雪藏吧。” 别让你的模具在家吃灰！用月饼模具制作松糕，真的方便好用，造型也相当别致，绝对是你没见过的精致松糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 200克

、

糯米粉 70克

、

清水 160克

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，月饼模具选择喜欢的花片固定好备用。粘米粉和糯米粉混合，慢慢加水，边倒边搅拌
步骤2/13 点击查看大图
将粉质抓捏至松散的状态
步骤3/13 点击查看大图
用粗一点的网筛（我用的是16目）过筛粉质，用刮刀辅助
步骤4/13 点击查看大图
如果不细腻可以再过一遍，太细的网筛是没办法用的，没有就算了，用手搓细一点也行，就是吃起来很粗糙
步骤5/13 点击查看大图
用勺子将细粉舀进月饼模具，大概在一半的位置
步骤6/13 点击查看大图
用擀面杖稍稍压平，千万别使劲压把它压实了
步骤7/13 点击查看大图
铺一层红糖，整理一下稍稍压平
步骤8/13 点击查看大图
最后再铺上细粉，压一下
步骤9/13 点击查看大图
盖上一张油纸倒扣在桌面
步骤10/13 点击查看大图
模具轻轻压几下，然后脱模
步骤11/13 点击查看大图
依次做好剩余的，将印好的松糕月饼放进蒸盘里
步骤12/13 点击查看大图
可以在蒸格上盖一块儿湿纱布保湿，开水上锅蒸15-20分钟即可
最后一步点击查看大图
蒸熟的松糕中间的红糖夹馅半融化，自带爆浆效果。松糕一定要趁热吃，香气满口，就像爆浆蛋糕一样，口感浓郁。几分钟就能做出看起来精致如月饼，美味如爆浆蛋糕的小点心，太值了。

小贴士

在选择刻花的花片时，最好选择花纹简单，造型圆润一些的，这样方便脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

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