猕猴桃果酱
前些天去逛早市，看见猕猴桃特别新鲜还便宜，就买了很多。买的时候还很硬，就放在纸箱中捂着，想快点催熟。结果就忘记了，今天拿出来一看，已经熟透了。吃了一个，又甜又软，口感刚刚好。但是又不能一下子都吃完，再放时间长恐怕要烂掉了。所以决定做成猕猴桃果酱，以免浪费。没想到，做成果酱味道酸甜适中，比直接吃还好吃，正好还省着去超市买果酱了，真是一举两得。下面就把猕猴桃果酱的制作方法分享给大家。
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步骤1/5
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猕猴桃去皮，切成两半，把中间的白心切除。
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步骤2/5
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把猕猴桃切成小丁放入大碗中，加入白砂糖，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放在冰箱中腌渍一晚。
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步骤3/5
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将腌渍好的猕猴桃倒入锅中，开大火煮开，再转小火不停地搅拌，以免糊锅。
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步骤4/5
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一直煮到果酱浓稠的状态。
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最后一步
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装入消毒好的瓶中即可。
1、猕猴桃要选择表面绒毛整齐密布，完整无伤，外皮光泽，果实饱满的。并且一定要选熟透的猕猴桃，否则味道酸涩，做出的果酱口感也不佳。可以把一个苹果和猕猴桃放在一起，快速催熟。
2、煮果酱的锅最好使用不锈钢或玻璃的，不能用铝制或铁制的，因为果酸会和铝或铁产生化学反应。
3、装果酱的器皿最好使用玻璃的，密封的器皿，冷藏可以保存3个月。柠檬和糖都有防腐的功能。
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发布于 2019-10-04
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