家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）
喜欢水果的满满维C 丰富的覆盆子、芒果、橙子 都是喜欢的水果 松软的开放式戚风蛋糕 不需要高难度的奶油抹面 作为家庭式的甜品再合适不过啦 周末在家就给自己和家人做个甜品 增加点甜蜜
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步骤1/25
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蛋清蛋黄全部分离
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步骤2/25
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蛋黄中加入40ml玉米油或植物油
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步骤3/25
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加入10g白砂糖
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步骤4/25
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用搅拌机或者手动搅匀
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步骤5/25
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加入过筛后的高筋面粉（不要一次全部加入 ，要和下面的牛奶一点点加入，加入一些面粉加入一些牛奶，搅拌均匀后再继续加入面粉）
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步骤6/25
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300ml的牛奶分次加入 直至全部混合均匀
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步骤7/25
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如图没有颗粒感即可
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步骤8/25
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蛋清加入10g白砂糖 全程搅拌器打发大概六分钟左右
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步骤9/25
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终于会出现如图所示的鱼眼泡 继续打发即可
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步骤10/25
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最终状态 有轻微小弯钩即可
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步骤11/25
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打发好的蛋清少量多次加入到蛋黄糊中，不规则混合均匀即可，不要来回画圈
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步骤12/25
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注意选用大容器 方便混合
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步骤13/25
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最终混合如图所示即可
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步骤14/25
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放入长方形烤盘 入烤箱前振荡出气泡
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步骤15/25
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烤箱150度预热，上下火烘烤25分钟
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步骤16/25
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此时可以打发奶油了 250ml稀奶油 加入30白砂糖 打发
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步骤17/25
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如图所示奶油不倒流即可
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步骤18/25
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烘烤好的戚风蛋糕去边
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步骤19/25
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平均切成三等份
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步骤20/25
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一层戚风蛋糕一层奶油
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步骤21/25
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再放入橙子片 注意保证水果厚度一致
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步骤22/25
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如此做两层
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步骤23/25
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最后一层中间放入芒果粒，外圈放入覆盆子
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步骤24/25
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最后来两颗薄荷叶点缀
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最后一步
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蛋糕的侧面 充满水果的诱惑
1.做好的蛋糕可以放入冰箱冷藏10分钟再享用
2.水果可以替换成自己喜欢的种类 不受限制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-04
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