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茄肉包子的做法

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茄肉包子

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家里正好有一个茄子，买了点肉沫做包子吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

生抽适量

、

食盐适量

、

五花肉适量

、

圆茄子一个

、

面适量

、

酵母适量

、

五香粉适量

、

白糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步是发面没拍图先用我儿子照片吧！酵母用温水冲开少次多量加入面粉拌成絮状手揉成面团放在温暖的地方发酵，成两倍大蜂窝状就可以了。
步骤2/7 点击查看大图
1.茄子切丁放盐腌制出水，然后滤出水分待用。2.五花肉沫里加入适量盐.料酒.老抽.生抽.适量白糖.五香粉.姜末拌匀，注意这里是按一个方向搅拌上劲。3把滤出水分的茄子放入肉馅里搅拌一样是一个方向。4.调好的肉馅里喷点热油，热油里放点花椒提味。5.喷热油后顺时针搅拌上劲，放入冰箱冷藏。6.开始包包子时加点芝麻油提香。
步骤3/7 点击查看大图
发好的面揉致光滑，然后搓成长条，在切成小剂子按圆擀皮
步骤4/7 点击查看大图
放入适量肉馅开始包包子吧
步骤5/7 点击查看大图
包好了
步骤6/7 点击查看大图
包好后二次发酵15到20分钟。冷水上锅30分钟蒸熟。
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-06

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