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葱香豆腐蛋糊饼

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折腾鸡蛋豆腐饼剩下的一点点豆腐，用来做什么好像都嫌少，索性用它来做个蛋糊饼——把豆腐碾碎了加到鸡蛋面粉里去。老同志比较喜欢葱香味儿，加了多多的葱。尽量地把豆腐碾得碎碎的，免得被人看出端倪来。面糊不要太干，成能够流淌的糊状，吃起来口感会比较松软。 效果还真不错，最好吃的时候是刚出锅那一刻，内里松软而表皮略带点儿酥脆，满溢的葱香与焦香。嘘~~别说这里面有豆腐，这事儿呀，就你知，我知，他不知。。。。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
老豆腐 85克
、
鸡蛋 1个
、
面粉 85克
、
葱 40克
、
水 85克
、
盐 1/2小勺
、
油 适量
、
花椒粒 少许
烹饪步骤
小贴士

用水量需根据面糊实际稀稠度酌情增减。 豆腐与葱的用量可以根据自己喜好任意调整。 煎饼时火不宜太大，中小火即可，以防煎糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-07

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