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梅干菜扣肉

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百合Zhang-创意料理组

梅干菜扣肉是绍兴的一道传统特色风味名菜，它的特色在于梅干菜吸收的肉的香味，猪肉的油脂被干菜吸收使肉肥而不腻，梅菜香醇，扣肉软烂，绝对是一道饮酒下饭的好菜。
食材清单 加入采购清单
五花肉 400克
、
梅干菜 50克
、
老抽 1勺
、
生抽 2勺
、
啤酒 2勺
、
白砂糖 少许
、
白胡椒 少许
、
生姜 1块
、
大葱 半棵
、
八角 1个
、
草果 1个
、
良姜 1小块
、
白蔻 3个
、
盐 少许
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

调味料可以按自己口味放，煎肉时一定要盖锅盖，喜欢梅干菜软烂的可以提前泡，要用高压锅压45分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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