酥皮泡芙
-
步骤1/19
点击查看大图
先做酥皮,黄油加入糖粉隔热水融化,黄油融化成液体状,与糖粉完全融合。
-
步骤2/19
点击查看大图
倒入低筋面粉拌成无干粉的面团。
-
步骤3/19
点击查看大图
将拌好的面团放在保鲜膜上,再盖一层保鲜膜,擀成薄面皮,放冰箱冷藏半小时。
-
步骤4/19
点击查看大图
接着做沟芙面团,低筋面粉先过筛一次。
-
步骤5/19
点击查看大图
黄油,牛奶,糖粉放入锅中。
-
步骤6/19
点击查看大图
开火煮到刚起泡转小火
-
步骤7/19
点击查看大图
倒入过筛过的低筋面粉
-
步骤8/19
点击查看大图
不停翻拌烫熟面团,烫至无干粉,水份收干,面团不粘锅。注意翻拌不要烧糊了面团。
-
步骤9/19
点击查看大图
煮好的面团离火放至不烫手,分次加入鸡蛋,每加一次拌均匀后再放下一次。
-
步骤10/19
点击查看大图
拌到面团提起刮刀面糊成倒三角状态,将面糊放入裱花袋。
-
步骤11/19
点击查看大图
在不粘烤盘上挤上面糊,注意每个之间留有空隙。
-
步骤12/19
点击查看大图
将冷藏好的面皮拿出来,用小圆物件印出与泡芙大约相同的面皮。
-
步骤13/19
点击查看大图
将酥皮放上泡芙面团上。
-
步骤14/19
点击查看大图
放入预热好的190度烤箱烤15分钟。
-
步骤15/19
点击查看大图
烤到泡芙变大定好型转160度烤25分钟。烤箱温度和时间根据泡芙大小调整。
-
步骤16/19
点击查看大图
淡奶油加入糖打发变硬不流动的状态后放入裱花袋。
-
步骤17/19
点击查看大图
出炉后的泡芙放凉后,在底部戳一个口挤入奶油,也可以将泡芙横向切开,挤入奶油。
-
步骤18/19
点击查看大图
再盖上另一半的泡芙。
-
最后一步
点击查看大图
成品
泡芙要烤够时间否刚会蹋下来的,烤泡芙所需的时间根据泡芙大小调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
酥皮泡芙的其他做法
-
酥皮泡芙
-
酥皮泡芙——长帝焙Man CRTF32K#长帝烘焙节刚柔阁#
-
巧克力酥皮泡芙#奇妙烘焙屋#
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超萌小熊酥皮泡芙
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#零失败栗子酱酥皮泡芙
-
酥皮泡芙,孩子的下午茶
酥皮泡芙的相关分类
酥皮泡芙的相关推荐
-
酥皮泡芙(配香草奶油陷)
484463人看过 -
酥皮泡芙
297177人看过 -
酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#
306211人看过 -
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙
254788人看过 -
酥皮泡芙
236895人看过 -
酥皮泡芙
441833人看过 -
抹茶酥皮泡芙#相约MOF#
75641人看过 -
原味小五卷
26380人看过 -
巧克力牛奶慕斯
486469人看过 -
水煮肉片
1755人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡
1757人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭#炝炒西葫芦
3986人看过