酥皮泡芙
-
步骤1/19
点击查看大图
先做酥皮,黄油加入糖粉隔热水融化,黄油融化成液体状,与糖粉完全融合。
-
步骤2/19
点击查看大图
倒入低筋面粉拌成无干粉的面团。
-
步骤3/19
点击查看大图
将拌好的面团放在保鲜膜上,再盖一层保鲜膜,擀成薄面皮,放冰箱冷藏半小时。
-
步骤4/19
点击查看大图
接着做沟芙面团,低筋面粉先过筛一次。
-
步骤5/19
点击查看大图
黄油,牛奶,糖粉放入锅中。
-
步骤6/19
点击查看大图
开火煮到刚起泡转小火
-
步骤7/19
点击查看大图
倒入过筛过的低筋面粉
-
步骤8/19
点击查看大图
不停翻拌烫熟面团,烫至无干粉,水份收干,面团不粘锅。注意翻拌不要烧糊了面团。
-
步骤9/19
点击查看大图
煮好的面团离火放至不烫手,分次加入鸡蛋,每加一次拌均匀后再放下一次。
-
步骤10/19
点击查看大图
拌到面团提起刮刀面糊成倒三角状态,将面糊放入裱花袋。
-
步骤11/19
点击查看大图
在不粘烤盘上挤上面糊,注意每个之间留有空隙。
-
步骤12/19
点击查看大图
将冷藏好的面皮拿出来,用小圆物件印出与泡芙大约相同的面皮。
-
步骤13/19
点击查看大图
将酥皮放上泡芙面团上。
-
步骤14/19
点击查看大图
放入预热好的190度烤箱烤15分钟。
-
步骤15/19
点击查看大图
烤到泡芙变大定好型转160度烤25分钟。烤箱温度和时间根据泡芙大小调整。
-
步骤16/19
点击查看大图
淡奶油加入糖打发变硬不流动的状态后放入裱花袋。
-
步骤17/19
点击查看大图
出炉后的泡芙放凉后,在底部戳一个口挤入奶油,也可以将泡芙横向切开,挤入奶油。
-
步骤18/19
点击查看大图
再盖上另一半的泡芙。
-
最后一步
点击查看大图
成品
泡芙要烤够时间否刚会蹋下来的,烤泡芙所需的时间根据泡芙大小调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
酥皮泡芙的其他做法
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱的小熊酥皮泡芙
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙
-
#带着美食出去浪#地球酥皮泡芙
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 巧克力酥皮泡芙
-
酥皮泡芙
酥皮泡芙的相关分类
酥皮泡芙的相关推荐
-
颜值爆表雪媚娘
13078452人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67801637人看过 -
蛋饺
49129人看过 -
酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#
305878人看过 -
法式酥皮
21984人看过 -
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙
254660人看过 -
奥利奥饼底芝士条
107417人看过 -
蝴蝶酥(黄油开酥版) 吃过的都说比哈尔滨食品厂的好吃
4344975人看过 -
fluff焦糖棉花糖麻薯面包
117377人看过 -
奥利奥雪媚娘
18406344人看过 -
【满分营养零食】蓝莓香蕉燕麦棒【天然食材】
191016人看过 -
香草蝴蝶酥
598519人看过