补肾补血炒红枣

Name: 补肾补血炒红枣
Ingredients: 若羌红枣 500克

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若羌灰枣也称若羌香枣，还称楼兰枣、楼兰红枣。若羌枣之所以被称之为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”。产于新疆若羌地区的若羌县，是中国独一无二树上自然吊干的红枣。若羌灰枣其历史可追溯到西域楼兰古国，大约在公元前3世纪时，楼兰建立了国家，当时楼兰受月氏统治所以若羌枣也称楼兰枣。若羌灰枣个小美观，呈椭圆形，肉实质脆，果实圆润饱满，晒干后为深红色，吃后满口余香。若羌枣富含维生素A 、B1 、B2、 B6、 B12、 C 、P、等被誉为“天然维生素丸”，并富含人体所必须的18种氨基酸

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30~60分钟 | 切墩(初级)

若羌红枣 500克

烹饪步骤

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正宗若羌红枣，清水冲洗两遍即可，若羌枣，是在无公害的环境中成长，天然风干，没有人工环节，所以，只需冲洗干净表面浮灰即可。
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用刀将枣子切成三块，剔除枣核，若羌枣的特征，肉紧实，枣核特别细小。
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全部切好，切记，枣核不要丢弃。
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取一口干净的锅，将切好的枣肉，中小火慢炒。
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一定要不停地翻炒，以免枣子的焦脆成都不均匀。
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炒至大约八九分钟，看到枣子的边有点微微焦即可出锅。
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放在案板上晾凉，晾凉后的枣子，可泡水喝，也可直接吃，又脆又甜，枣味更浓郁，更好吃。
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枣核不要丢弃，小火翻炒至微焦（3～5分钟），直接用来泡水喝。
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小贴士

看大小。骏枣个头大，一般号称大小如鸡蛋的就是骏枣；哈密枣、灰枣个大的也不过长3~4厘米。看果型。骏枣为梨形，两头大小不一，表面皱纹较浅，松软，手捏有明显塌陷感；哈密枣圆球形，表面较光滑，松软；灰枣圆柱长条形，表面皱纹较多而深，肉质紧密[1] 。品甜度。若羌灰枣最甜，枣核扁长细小；骏枣松软发酸，哈密枣微涩带苦。若羌灰枣与其他地区的灰枣相比，皮更薄，肉更甘醇，像咬巧克力一样，会留有明显的牙印，肉质有一种瓷实的感觉。

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发布于 2019-10-10

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